E’ necessario aver avuto precedenti esperienze nel campo della ristorazione?
Non è requisito indispensabile aver avuto precedenti esperienze nel campo della ristorazione. La cosa importante e che bisogna avere una naturale passione verso quest’arte, l’arte di fare la pizza.
Bisogna avere particolari requisiti per partecipare al corso?
I requisiti tecnici sono una bella presenza in termini di cura della persona, ed una buona predisposizione ad un lavoro dove si è a contatto diretto con la clientela.
Ci sono limiti di età?
Non ci sonno limiti di età, in quanto abbiamo fatto corsi con ragazzi a partire da 14 anni fino a signore che avevano 76 anni.
Il corso è a pagamento?
Si, il corso è a pagamento.
Come ci si iscrive al corso?
Le iscrizioni le facciamo presso le sedi dove vengono svolte le lezioni di teoria e quelle di pratica, chiaramente fissando un appuntamento con un nostro collega.
Come si svolge il corso?
Il corso è composto da una parte teorica ed una parte pratica, dove gli allievi acquisiscono tutte le competenze e le tecniche necessarie allo svolgimento della professione.
In cosa consiste la parte teorica?
Nella parte teorica vengono affrontati tutti gli argomenti necessari allo svolgimento della parte pratica. In particolar modo vengono analizzati tutti i tipi di farina, i tipi di lievito, tipologie di impasto con metodo diretto ed indiretto, sia per la pizza al piatto, alla pala e alla teglia, con i relativi metodi di preparazione, le tecnologie ed i macchinari necessari alla realizzazione della pizza. Introduzione della sicurezza alimentare e HACCP.
In cosa consiste la parte pratica?
Nella parte pratica si procede alla realizzazione dei metodi d’impasto sia diretto che indiretto. Quindi si passa alla manipolazione dell‘ impasto con la realizzazione delle palline della pizza; successivamente si prosegue all’ insegnamento delle tecniche di stesura al fine di far acquisire le competenze necessarie per una buona stesura del disco pizza. Una volta perfezionate le tecniche si sussegue l’ esecuzione delle prime focacce, quindi le prime pizze rosse, calzoni e pizze classiche farcite. Conoscenza approfondita dei metodi di accensione, manutenzione e uso del forno sia elettrico che a legna.
La classe sarà a numero chiuso?
Sì, il numero massimo di allievi per classe è di 10 persone.
Se l’allievo salta delle lezioni, potranno essere recuperate?
Nel caso un allievo salta una o più lezioni, in accordi con lo staff di accademia si provvede a stabilire il recupero da effettuare, chiaramente in ore differenti da quelle di lezione.
A fine corso viene rilasciato un attestato?
Viene rilasciato un certificato di partecipazione e qualifica valido a fini dell’ottenimento dei crediti formativi con valenza anche all’estero; da non confondere con l’abilitazione all’esercizio di un attività commerciale come il vecchio certificato R.E.C. l’ente preposto al fine di fargli rilasciare la certificazione.
L’Accademia fornisce lavoro dopo aver terminato il corso?
Una volta finito il corso, c’è la possibilità di essere inseriti nei ristoranti convenzionati con l’associazione al fine di fare stage formativi, e quindi di iniziare a fare pratica direttamente sul campo. Collaborando con ETO Lavoro, un’ agenzia che si occupa dell’inserimento nel settore della ristorazione ed hotellerie degli aspiranti pizzaioli, mettiamo in contatto con l’estero gli intraprendenti che decidono di andare in Inghilterra, Germania e Svizzera. Chiaramente dopo aver migliorato le tecniche e le competenze acquisite durante il corso.
E’ facile trovare lavoro come pizzaiolo?
La richiesta di pizzaioli in tutto il mondo è molto elevata, questo perché il vero Made in Italy “Pizza Italiana” ha un mercato sempre più crescita sia in Italia ma soprattutto all’estero. Dai nostri corsi sono usciti molti allievi/e, di questi un buon 30% fanno questo mestiere con successo. Hanno semplicemente fatto un pò di pratica dopo aver finito il corso, hanno chiesto consigli ai nostri insegnanti e poi si sono armati di buona volontà e determinazione. Ce l’hanno fatta.
Quanto costa il corso dell’Accademia della Pizza?
ROMA: L’iscrizione al corso costa 690 € (esente da IVA ai sensi del DPR 633/72 art. 10 comma 20 ) e prevede la seguente modalità di pagamento:
- Quota di conferma partecipazione: 90 €
- 1° Rata: 300 € da pagare ad inizio corso
- 2° Rata: 300 € da pagare a fine corso
CHIETI – PESCARA – FIRENZE: L’iscrizione al corso costa 670 € (esente da IVA ai sensi del DPR 633/72 art. 10 comma 20 ) e prevede la seguente modalità di pagamento:
- Quota di conferma partecipazione: 70 €
- 1° Rata: 300 € al momento dell’iscrizione
- 2° Rata: 300 € da pagare a fine corso
MADRID: L’iscrizione al corso costa 670 € (esente da IVA ai sensi del DPR 633/72 art. 10 comma 20 ) e prevede la seguente modalità di pagamento:
- Quota di conferma partecipazione: 70 €
- 1° Rata: 300 € da pagare ad inizio corso
- 2° Rata: 300 € da pagare a fine corso
Quante lezioni comprendono un corso professionale di Accademia della Pizza?
ROMA – PESCARA – CHIETI – FIRENZE:
Le lezioni si svolgono per il POMERIDIANO dal Lunedi al Venerdì dalle ore 14:00 alle 18:00
Le lezioni si svolgono per il MATTUTINO dal Lunedi al Venerdì dalle ore 10:00 alle 14:00
per il SERALE dal Lunedi al Venerdì dalle ore 19:00 alle 23:00,
quindi 5 lezioni alla settimana da 4 ore al giorno, per 2 settimane.
MADRID – BARCELLONA
Le lezioni si svolgono IN GIORNATA dal Mercoledì al Venerdì dalle ore 12:00 alle 17:00
la prima settimana e dal Lunedì al Venerdì dalle 12:00 alle 17:00, nella seconda settimana.
quindi sonno 8 lezioni da 5 ore al giorno per 2 settimane.
E’ possibile avere un contatto diretto con il coordinatore del corso?
Sì, Alessandro Bucciarelli, il coordinatore del corso è sempre reperibile sul suo telefonino personale +39339 82 36 744. La segreteria di Accademia della Pizza risponde al numero +39389 78 61 603 (Italia) +34911436900 (Spagna)